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門口的大玩偶泰廸熊醒目迎賓，白牆以磚紅陪襯，還有吊燈、紅條紋雨棚、超寬的吧台與銀亮的咖啡壺，一起組成 8C 咖啡館的特異氛圍；各位好友，杯中日月長，豆香天地寬，滴滴都是愛，宇宙星空盡在咖啡中。
一直以來，我格外喜歡英國抽象畫先驅 Victor Pasmore 所畫的窗，這份喜愛加長 了我站在窗前凝視窗外的時光，並得以穿越時空，感受當年的心靈意象；每天晚上我家的窗外是一片燈海、迷人的台中夜景，令人感受自己的緲小，期待閃爍出熒熒之光。
書寫文字，無異也是打開一扇窗，一樣得以穿越時空，進入不同的世界。正如進入家裡須先打開家門般，進入心靈也必須先打開心窗；進入神的聖界，必須打開的∼就是「我願意」的承諾。寫作的時候，靈魂放著光，呼應窗外一片謐靜的燈海，讓我深受感動的哼起，「當又一個人看海，回頭才發現你不在，留下我迂迴的徘徊。把回憶翻開，除了你之外的空白，還有誰能來教我愛，教我如何起身、 轉身，忘了那片海。」
和咖啡結緣，是在美國加州念書時，深深想念咖啡卻四方難尋的滋味至今難忘；有一天，開了兩小時的車，終於找到一家小店，吧台後站了一位日本年輕老闆， 對我友善的微笑。
我多想走上前，去跟他談咖啡、品咖啡，但當時年紀太輕、膽子太小，只好遠遠地望著日本老闆極其帥氣的調製動作，心儀著，記掛著。回到台北後，終於與幾位藝術家在台中美術館附近圓了咖啡夢，成為畢生永恆的追尋。
另一方面，我喜歡讀書及書寫，利用開店的零碎空檔，記載生活中的片段，轉換成點點滴滴的心靈感受，就這樣一路完成「咖啡情書」。這段提筆的日子，席不暇暖的忙碌，回到家，一開門，一對珍惜守護多年的玩偶馬上迎接我，它們已默默陪伴我超過 20 年，是戀舊中的最愛，陪伴我書寫文字，頓時有了元氣。
光陰似箭，往事如煙，唯一不變的，仍然是我們共同喜愛喝咖啡的心情。不知道錯過了的愛情伙伴，現在已怎麼樣？如今是誰陪你喝那一杯我們曾共享過、最愛的咖啡？眉頭深鎖，記憶中的你，是否一樣沒變呢？！
因為這對玩偶喚醒我塵封已久的記憶，我想如果你還在我身邊，我可能反而不會如此印象深刻，說不定就跟其他的人一樣，只留住回不去的記憶，卻忽略身邊的你。
如果是，那我很開心，帶著想念的心情，繼續喝一杯我們一起喜愛的咖啡。回憶濃縮在 Espreso ∼，繼續尋愛⋯⋯。讓我告訴你，「用溫柔的筆觸，重新理解這個多變的世界，也重新認識自己，讓悲傷緩緩過去，成長為一個更好的人。」
蕭蓓霖
學歷：亞洲大學休閒與遊憩管理學系碩士
現職：惠饌國際企業有限公司董事長、8C 咖啡創辦人
經歷及榮譽：
2009 中國小姐台灣賽區副主席
2011 中華民國工商建設研究會28 期會員
2011 北京清華大學台灣研究所進修
2012 中國百名傑出女企業家
2014 十大傑出華商女性年度人物
2014 第16 屆傑出創業楷模金峰獎
2015 台中群英扶輪社創社社長
2017 雲南普洱咖啡論壇團長
2017 景文科技大學觀光餐旅學院榮譽咖啡顧問
8C 咖啡榮耀：
2008 大台中觀光旅遊網最具特色咖啡館
2008 香港TVB 電視台，「百年咖啡館特集」首選
2014 第26 屆優良食品評鑑金牌獎
2014 第16 屆傑出企業金峰獎
2015 第12 屆十大傑出企業金炬獎
2015 第12 屆十大傑出商品金炬獎
2016 第15 屆台灣品質保證金像獎
目錄
自序
006 8C 我的愛 蕭蓓霖
熱情推薦
008 讓美麗情韻，形諸文字分享/ 國際扶輪前社長 黃其光(PRIP Gary)
009 台灣最好咖/ 南投縣文化局長 林榮森
010 時光脆弱，禁不起辜負/ 旌旗教會 葉文超牧師
012 在陌生城市遇見咖啡溫情/ 台中市新聞局前局長 石靜文
013 找到一個屬於自己的故事/ 王品集團前副董事長 王國雄
014 偕我同行的慰藉
020 閃亮的日子
026 一杯拿鐵 傳遞恰恰好的甜度
032 希望世界緩慢 容下愁緒
039 喜樂的心 乃是恩典
044 苦盡甘來黑咖啡
050 漫天燒起的九重葛
054 祝福別人的 自己必先得到
060 每間咖啡店都是獨立的靈魂
066 痴情小青年 幾度失了神
070 看不真切 彷彿在夜空下題詩
074 巷弄的晨光
078 一顆柔軟的心
084 女人之間的愛
090 雙重美感的下午茶
094 彩虹人生
098 高鐵~Rush hour
102 親愛的兒子
108 漫步南村落
112 暖甜醇香 探索異地風味
118 果實燒焦 焦香味很迷人
124 咖啡如人生 何須淋漓盡致
128 化身印度詩人 美到極致
134 漫步山林的尋根之旅
138 一個清涼的仲夏夢
144 下雨 直接又純粹的敲擊
148 跳Tone 小日子
154 我一生的摯愛
156 靈魂深處的思念
158 戀戀咖啡夢
160 人的盡頭 就是神的起頭
164 咖啡史上浪漫與悲情的英雄
168 嘎逼店隱匿版的莫內
172 「國寶級」初體驗
176 愛人更是全面幸福喔
178 我的足感心夥伴
情書外一章
186 一幅浪漫的畫面──讓蕭蓓霖遇上8C 咖啡館
188 亞洲大學的8C 天使心
192 公義與公益──蕭蓓霖的社會情懷
194 蕭蓓霖的生命紀事
200 聽見上帝的聲音──蕭蓓霖的見證
202 感謝單位