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你吃對食物了嗎？
小心！吃對是營養，吃錯處處是危機！
□燕麥+牛奶，多吃對身體好？
□瓶裝鮮乳質感佳，營養價值高？
□奶粉標榜高鈣、高鐵，真的比較好？
□蔬菜農藥問題多，有機才是真健康？
□預防泌尿道感染，多喝蔓越莓汁就對了？
□如何分辨買到的是不是好油？
□蔬菜麵添加更多營養，多吃就對了？
□鋁鍋會讓身體產生致命危害？
□不鏽鋼鍋具能確保飲食安全？
□喝鹼性離子水可排除自由基，有益身體？
□如何煮水，能徹底去除水中雜質？
給家人營養無毒的美味好食，
是你我的渴望，
只要跟著食安職人挑食、煮食，
你會發現，安心吃真的好簡單！
審定者簡介
譚敦慈
林口長庚紀念醫院臨床毒物科 護理師
劉怡里
目前任職於臺安醫院
學經歷
台北醫學大學 保健營養學系研究所
中華民國專技高考合格 營養師
中華民國肥胖學會合格體重管理 營養師
中華民國糖尿病學會合格衛教 營養師
著作
《免挨餓×輕鬆瘦》、《美食好簡單》。
Part 1 你吃對了食物沒？吃對是營養，吃錯滿口是毒？！
搭錯辛香料，養生攏騙肖？
辣椒生吃，可驅寒顧胃又減肥？
有高血壓的人，可以吃胡椒嗎？
辛香料到底該怎麼吃才正確呢？
吃多了香菜、九層塔，是不是會讓皮膚變黑呢？
健康食材不健康，全是吃法有問題
燕麥加牛奶，健康百分百？
市售燕麥產品這麼多，該如何挑選？
紅麴跟紅糟是一樣的東西嗎？吃多易傷肝？
紅麴餅乾，也能當保健食品嗎？
戳破食品假道學，奶、豆產品怎麼挑？
玻璃瓶裝鮮乳質感佳，營養價值也更高？
奶粉標榜高鈣又高鐵，喝了真的比較好？
不管是什麼豆腐，吃了都有益鈣質補充？
有機認證價格高，營養就是比較好？
蔬菜農藥問題多，有機才是真健康？
什麼是「有機」，跟一般蔬菜有甚麼不同呢？
有沒有方法可以去除身體中已攝取到的化學物質？
買了有認證的有機食材，煮食前就可以不用清洗？
多吃有機食物對人體就是健康的嗎？
使用天然酵母的麵包，吃起來對人體會比較好嗎？
Part 2 食安危機潛伏，你卻不自知？
食物中毒好可怕，小心毒從家中來！
新手人妻遠庖廚，家中煮出食物中毒！？
砧板只要等到發黑時再換就好？
熟食放冷凍，可以延長一個月的食用期限？
退冰好麻煩，要吃之前再用微波爐解凍就好？
真的假的？吃錯美食可能要你命！
吃水果促進消化，連皮吃最好！？
吃生蔥對身體比較健康嗎？
雞蛋營養價值高，吃生蛋最好？
問題絞肉，增加染病危機！？
生蠔好美味，小心重金屬超標？
食物與食物萃取物，不該吃的吃一堆！？
保健食品優點多，吃就對了！？
女生預防泌尿道感染，多喝蔓越莓汁就是了？
胡蘿蔔素錠劑，生病的人才需要食用？
蒜精味道好重，吃了真的可以抗發炎嗎？
好驚人，你吃的都是詐騙食物！？
銅葉綠素是什麼？它是合法添加劑嗎？
橄欖油真真假假，如何分辨買到的是不是好油？
調和油是什麼油？跟一般油有甚麼差別呢？
丸子Ｑ彈好好吃，竟是添加物的功勞？
蔬菜麵添加更多營養，多吃就對了？
Part 3 刷刷洗洗求乾淨，避毒不成反招毒？
架恐怖！？肉眼看不見的細菌危機！
家中病菌多，做好清潔殺光細菌就對了！？
衣物乾洗，竟會造成致命危害？
女生皮包內，細菌數驚人！？
出門在外，哪些地方最容易接觸到細菌？
家中充滿塑化劑！？該怎麼辦才好？
住越低樓層的人，越會吸收到汙染的空氣！？
天天掃除洗刷刷，小心中毒害全家！？
環境髒污怪異味，全交給強效清潔劑就好！？
不當稀釋清潔劑，反而會產生致命危機！？
神奇小蘇打，可讓焦黑鍋具亮白如新？
廁所惱人刺鼻味，也可以去除嗎？
該如何選擇安全無虞的清潔用品呢？
重金屬來襲，用對鍋就沒問題！？
廚房鍋具百百款，該買哪種才安心？
使用鋁鍋真的會讓身體產生致命危害嗎？
鋁鍋應該要怎麼挑選呢？
不鏽鋼鍋價格較貴，對健康方面的疑慮就真的比較小嗎？
使用不鏽鋼鍋具就能確保飲食安全嗎？
料理撇步真妙招？小心麻煩一籮筐！
時短料理術，聰明反被聰明誤！？
美生菜好脆弱，怎麼處理才能保持葉片完整？
想煮水波蛋，卻總煮得稀巴爛，有沒有什麼妙招呢？
麻煩的蝦殼跟腸泥，怎麼處理才迅速？
Part 4 挑好食物做對保存，顧好全家健康真點單！
想要聰明保存食材，仔細看這裡！
蔬果在冰箱可保存多久？
豆芽菜要先洗淨再保存嗎？
除了生鮮食材，其他食物該如何保存？
別再喝錯水了，喝水迷思大剖析！
運動前不喝水，運動完再喝才有助新陳代謝？
運動飲料可以每天當水喝？
睡前不喝水，容易腦中風？
小朋友多喝水可以變聰明嗎？
喝鹼性離子水可排除自由基，對身體有益？
喝瓶裝水比喝一般水來得健康？
怎麼煮水，才能徹底去除水中雜質呢？
糖尿病，跟吃不吃白飯沒有關係！
白米、糙米、胚芽米，哪個營養成分高？
容易過敏的人，吃發芽米對身體有益？
想改善米飯硬度，泡水之後再煮就好？
已發霉的年糕，外表切一切還可以吃？
米製品好吃，熱量卻高得嚇人？
掌握料理祕訣，吃的健康美味不難！
滷包種類好多，怎樣選擇比較好？
用熱油煎魚減少翻面次數，能減少有毒物質產生？
肉沒經過醃製烤炸，比醃過產生的致癌物更多？
自炸雞塊、雞翅，顏色越深越好吃？
燻製品致癌物多，最好還是少吃為妙！
食物搭配學問大，這樣吃營養加倍！
能不能補鈣，跟濃度有關？
缺乏鈣質會使身體肌肉緊繃？
選擇含牛奶的拿鐵咖啡，可以補充鈣質？
小BABY也需要補鐵嗎？
豬肝是最好的鐵質補充來源？
喝紅蘿蔔牛肉湯，可以加倍提升免疫力？
辣椒生吃，可驅寒顧胃又減肥？
有高血壓的人，可以吃胡椒嗎？
辛香料到底該怎麼吃才正確呢？
吃多了香菜、九層塔，是不是會讓皮膚變黑呢？
健康食材不健康，全是吃法有問題
燕麥加牛奶，健康百分百？
市售燕麥產品這麼多，該如何挑選？
紅麴跟紅糟是一樣的東西嗎？吃多易傷肝？
紅麴餅乾，也能當保健食品嗎？
戳破食品假道學，奶、豆產品怎麼挑？
玻璃瓶裝鮮乳質感佳，營養價值也更高？
奶粉標榜高鈣又高鐵，喝了真的比較好？
不管是什麼豆腐，吃了都有益鈣質補充？
有機認證價格高，營養就是比較好？
蔬菜農藥問題多，有機才是真健康？
什麼是「有機」，跟一般蔬菜有甚麼不同呢？
有沒有方法可以去除身體中已攝取到的化學物質？
買了有認證的有機食材，煮食前就可以不用清洗？
多吃有機食物對人體就是健康的嗎？
使用天然酵母的麵包，吃起來對人體會比較好嗎？
Part 2 食安危機潛伏，你卻不自知？
食物中毒好可怕，小心毒從家中來！
新手人妻遠庖廚，家中煮出食物中毒！？
砧板只要等到發黑時再換就好？
熟食放冷凍，可以延長一個月的食用期限？
退冰好麻煩，要吃之前再用微波爐解凍就好？
真的假的？吃錯美食可能要你命！
吃水果促進消化，連皮吃最好！？
吃生蔥對身體比較健康嗎？
雞蛋營養價值高，吃生蛋最好？
問題絞肉，增加染病危機！？
生蠔好美味，小心重金屬超標？
食物與食物萃取物，不該吃的吃一堆！？
保健食品優點多，吃就對了！？
女生預防泌尿道感染，多喝蔓越莓汁就是了？
胡蘿蔔素錠劑，生病的人才需要食用？
蒜精味道好重，吃了真的可以抗發炎嗎？
好驚人，你吃的都是詐騙食物！？
銅葉綠素是什麼？它是合法添加劑嗎？
橄欖油真真假假，如何分辨買到的是不是好油？
調和油是什麼油？跟一般油有甚麼差別呢？
丸子Ｑ彈好好吃，竟是添加物的功勞？
蔬菜麵添加更多營養，多吃就對了？
Part 3 刷刷洗洗求乾淨，避毒不成反招毒？
架恐怖！？肉眼看不見的細菌危機！
家中病菌多，做好清潔殺光細菌就對了！？
衣物乾洗，竟會造成致命危害？
女生皮包內，細菌數驚人！？
出門在外，哪些地方最容易接觸到細菌？
家中充滿塑化劑！？該怎麼辦才好？
住越低樓層的人，越會吸收到汙染的空氣！？
天天掃除洗刷刷，小心中毒害全家！？
環境髒污怪異味，全交給強效清潔劑就好！？
不當稀釋清潔劑，反而會產生致命危機！？
神奇小蘇打，可讓焦黑鍋具亮白如新？
廁所惱人刺鼻味，也可以去除嗎？
該如何選擇安全無虞的清潔用品呢？
重金屬來襲，用對鍋就沒問題！？
廚房鍋具百百款，該買哪種才安心？
使用鋁鍋真的會讓身體產生致命危害嗎？
鋁鍋應該要怎麼挑選呢？
不鏽鋼鍋價格較貴，對健康方面的疑慮就真的比較小嗎？
使用不鏽鋼鍋具就能確保飲食安全嗎？
料理撇步真妙招？小心麻煩一籮筐！
時短料理術，聰明反被聰明誤！？
美生菜好脆弱，怎麼處理才能保持葉片完整？
想煮水波蛋，卻總煮得稀巴爛，有沒有什麼妙招呢？
麻煩的蝦殼跟腸泥，怎麼處理才迅速？
Part 4 挑好食物做對保存，顧好全家健康真點單！
想要聰明保存食材，仔細看這裡！
蔬果在冰箱可保存多久？
豆芽菜要先洗淨再保存嗎？
除了生鮮食材，其他食物該如何保存？
別再喝錯水了，喝水迷思大剖析！
運動前不喝水，運動完再喝才有助新陳代謝？
運動飲料可以每天當水喝？
睡前不喝水，容易腦中風？
小朋友多喝水可以變聰明嗎？
喝鹼性離子水可排除自由基，對身體有益？
喝瓶裝水比喝一般水來得健康？
怎麼煮水，才能徹底去除水中雜質呢？
糖尿病，跟吃不吃白飯沒有關係！
白米、糙米、胚芽米，哪個營養成分高？
容易過敏的人，吃發芽米對身體有益？
想改善米飯硬度，泡水之後再煮就好？
已發霉的年糕，外表切一切還可以吃？
米製品好吃，熱量卻高得嚇人？
掌握料理祕訣，吃的健康美味不難！
滷包種類好多，怎樣選擇比較好？
用熱油煎魚減少翻面次數，能減少有毒物質產生？
肉沒經過醃製烤炸，比醃過產生的致癌物更多？
自炸雞塊、雞翅，顏色越深越好吃？
燻製品致癌物多，最好還是少吃為妙！
食物搭配學問大，這樣吃營養加倍！
能不能補鈣，跟濃度有關？
缺乏鈣質會使身體肌肉緊繃？
選擇含牛奶的拿鐵咖啡，可以補充鈣質？
小BABY也需要補鐵嗎？
豬肝是最好的鐵質補充來源？
喝紅蘿蔔牛肉湯，可以加倍提升免疫力？